凱氏定氮儀相信很多人都知道，是專門用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質氮等含量的儀器，該儀器也叫半自動凱氏定氮儀、自動型凱氏定氮儀，是由托普云農按凱氏定氮法為原理設計出來的。食品中蛋白質的含量常作為評價食品營養質量的關鍵指標。在儀器高速發展的今天，自動化發展成為儀器發展的主要方向之一，而凱氏定氮儀因為操作簡單等優勢已經被廣泛的應用于蛋白質測定中，不僅能提高準確性，又能節約成本、提高工作效率。

一、凱氏定氮儀的原理：

　　將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉化為硫酸銨。在這一步中，經常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明（開始時很暗）

　　在得到的溶液中加入少量*，然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反應，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉。滴定所得的結果乘以特定的轉換因子就可以得到結果。

二、凱氏定氮儀的用途：

凱氏定氮儀儀器用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。

以上就是凱氏定氮儀的原理及用途介紹，托普云農KDN-04C凱氏定氮儀采用微電腦進行過程控制，自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水，并且還哭有各種安全保護功能，能夠在不同程度上滿足用戶的需求。zs